刀豆，又称“刀豆子”或“木豆”，是豆科植物刀豆的种子，具有悠久的食用和药用历史。其性状特征及采收加工方法在中医药学中具有重要地位，以下是其详细性状特征及采收加工方法的系统阐述。

一、性状特征

刀豆为一年生缠绕草本植物，主根呈圆柱状，表面灰褐色，具细密纵纹；茎细长，多分枝，具细毛；叶为奇数羽状复叶，叶缘有锯齿，叶柄长，叶面绿色，叶背浅绿；花为白色，聚生于茎顶，花冠筒状，花期多在春末夏初；果实为荚果，长椭圆形，成熟后呈黑色，内部含种子1-2粒。

其种子（刀豆子）呈长椭圆形，表面光滑，黑褐色，质地坚硬，有油性，味甘、性平，具小毒。

二、采收加工方法

1. 采收时机

刀豆种子的采收应在果实成熟、荚果变黑、种子充分成熟时进行。一般在春末夏初，植株茎叶枯黄、果实转黑时采收，此时种子饱满，药效最佳。

2. 采收方法

- 手工采收：在清晨露水未干时，用手将成熟果实从植株上摘下，避免损伤植株。
- 机械采收：对于大面积种植的田块，可采用小型机械进行采收，减少劳动强度，提高效率。

3. 初加工

- 清洗：将采收的果实置于清水浸泡，去除杂质和泥沙。
- 去壳：将果实轻轻敲打或用木槌轻击，使荚果裂开，取出种子，去除果壳。
- 干燥：将种子置于干燥环境中，如通风处或低温干燥箱中，温度控制在40-50℃，确保种子不霉变、不发芽。

4. 药材加工

- 晒干：干燥后置于阴凉干燥处，自然风干，保持种子干燥、均匀。
- 粉碎：若用于煎煮或制成丸剂、散剂，需将种子粉碎成细粉，便于服用。

三、药用价值与注意事项

刀豆子在中医中具有调和脾胃、健脾益气、养血安神之效，常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、气血不足等症。其性平，无明显毒性，但因其含油性较强，服用时应适量，避免过量。

结语

刀豆以其独特的性状特征和丰富的药用价值，在中医药学中占据重要地位。科学合理的采收与加工方法，不仅保障其药效，也确保其安全性和稳定性。在现代中医药实践中，刀豆子的应用仍具重要意义，值得进一步研究与推广。