柿蒂，又称柿蒂子，是柿子成熟后剥下的果蒂部分，常用于中药中。其性味辛、温，归肝、脾、胃经，具有理气止痛、降气化痰、消食化积之功效，常用于治疗胃痛、食积、咳嗽痰多等症状。

一、营养价值

柿蒂富含多种营养成分，其中含有丰富的维生素C、维生素B1、B2、维生素E等，以及蛋白质、膳食纤维、矿物质（如钙、磷、铁）和微量元素（如锌、铜、镁）等。其含有较多的有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，有助于促进消化、增强食欲。

柿蒂中还含有少量的生物碱、挥发油、黄酮类化合物等，具有一定的抗氧化和抗炎作用。

二、食用方法

柿蒂的食用方法多样，可根据个人体质和需求进行选择：

1. 煮食
洗净柿蒂，与瘦肉、排骨、鸡肉等一同炖煮，可增强食疗效果，适用于胃痛、食积等症状。

2. 煎汤
取柿蒂适量，加水煎煮，取汤饮用，适用于咳嗽痰多、胸闷气短等症状。

3. 泡茶
洗净柿蒂，泡水饮用，可作为日常茶饮，有助于理气止咳、缓解疲劳。

4. 入药
在中药方剂中，柿蒂常与陈皮、橘皮、半夏等搭配使用，用于治疗胃胀、胃痛、咳嗽等症。

三、注意事项

1. 不宜长期服用
柿蒂性温，过量使用可能引起胃肠不适，建议每日适量使用。

2. 脾胃虚寒者慎用
柿蒂性温，脾胃虚寒者应避免食用，以免加重症状。

3. 不宜与寒性食物同服
柿蒂性温，应避免与寒性食物（如冷饮、寒性水果）同食，以免影响药效。

柿蒂作为一种传统中药材，不仅具有良好的药用价值，还富含营养，适合日常饮食调理。在合理使用的基础上，可有效改善消化功能、缓解咳嗽痰多等症状。建议根据个人体质和医生建议，科学食用，发挥其最大功效。