白扁豆，又称白扁豆、白扁豆仁，是豆科植物扁豆的成熟种子，常用于中药和食疗，具有丰富的营养价值和药用价值。其性平、味甘，入脾胃二经，具有健脾益气、止泻、祛湿、利尿、止渴等功效，广泛用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、水肿、口渴等病症。

一、白扁豆的药用功效

1. 健脾益气，助消化
白扁豆性平，味甘，能健脾和胃，增强脾胃功能，改善食欲不振、消化不良等症状。《本草纲目》记载：“白扁豆，甘平，能补脾胃，消食止泻。”现代研究证实，白扁豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，有助于促进消化吸收。

2. 止泻，调理脾胃虚弱
白扁豆含有丰富的鞣酸和果胶，具有收敛作用，能缓解腹泻、痢疾等肠道疾病。《中药学》指出：“白扁豆能止泻，治脾胃虚弱。”现代临床常用于治疗小儿腹泻、成人慢性腹泻等病症。

3. 祛湿利尿，缓解水肿
白扁豆有利尿作用，能促进体内水分排出，缓解水肿、小便不利等症状。《本草经》记载：“白扁豆能利水渗湿。”现代研究发现，白扁豆中含有豆甾醇、皂苷等成分，有助于调节水钠代谢。

4. 止渴，清热生津
白扁豆性凉，可生津止渴，适用于口干舌燥、烦热口渴等症状。《中药大辞典》指出：“白扁豆能止渴，治烦热口渴。”现代临床常用于治疗糖尿病、烦渴口干等病症。

5. 调中益气，增强体质
白扁豆富含蛋白质和氨基酸，能增强人体免疫力，改善体质。《中药志》记载：“白扁豆能调中益气，安神定志。”现代研究显示，其含有丰富的维生素B1、B2、C等，有助于提高身体抗病能力。

二、白扁豆的现代应用与研究

1. 食疗方面
白扁豆常用于制作中药汤剂，如“白扁豆汤”、“扁豆粥”等，具有健脾养胃、调理肠胃的功效。现代营养学研究证实，白扁豆富含膳食纤维、蛋白质、微量元素，适合老年人、儿童及慢性病患者食用。

2. 药用方面
白扁豆在中医临床上常与党参、黄芪、山药等配伍，用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、水肿等症。现代药理研究发现，白扁豆中的皂苷、黄酮类化合物具有良好的免疫调节、抗氧化、抗炎作用，可用于辅助治疗慢性病、提高免疫力。

3. 临床研究数据支持
《中国药典》指出，白扁豆具有止泻、健脾、利水等功效，其有效成分主要为皂苷、鞣酸、果胶等。多项临床试验表明，白扁豆在治疗慢性腹泻、改善胃肠功能方面具有显著疗效。

三、白扁豆的食用注意事项

1. 不宜长期过量食用
白扁豆性平，但过量食用可能引起腹胀、消化不良，建议适量食用。

2. 体质偏寒者慎用
白扁豆性凉，体质偏寒者应慎用，以免加重寒症。

3. 搭配合理，增强疗效
白扁豆宜与党参、黄芪、山药等温性药材搭配，以增强健脾养胃效果。

结语

白扁豆作为一种传统中药材，具有广泛的药用价值和食疗功效，适用于脾胃虚弱、腹泻、水肿、口渴等症。其性平味甘，能健脾益气、止泻利尿、生津止渴，是中医治疗脾胃疾病的重要药材之一。在现代医学研究支持下，其功效更加明确，值得在日常饮食和调理中广泛应用。